味噌保存容器、私のおすすめ3選｜毎日の発酵生活を快適に - hakkolife

発酵を日常にするなら、味噌の保存が肝心

毎日使う味噌だからこそ、どんな容器で保存するかはとても大切です。
発酵食品は「呼吸する」食べもの。だからこそ、密閉性だけでなく、
素材や使いやすさも気にしたいところ。

今回は、私が実際に使っているおすすめの味噌保存容器を3つご紹介します。

やっぱり安心感があるのは、陶器の味噌壺。
程よく湿度を保ってくれて、発酵の風味がしっかり残ります。
冷蔵庫では少しかさばりますが、見た目にも温かみがあり、台所に置いていて気持ちがいい存在です。

ツルンとした表面で洗いやすく、衛生的なのがホーローの良さ。
味噌の色移りやにおい移りが少なく、長期保存にも適しています。
ふた付きのタイプを選べば冷蔵庫でも使いやすいです。

軽くて扱いやすいプラスチック容器。
味噌を小分けにして冷凍保存したいときには便利です。
ただし、におい移りや色移りには注意が必要。なるべく発酵食品専用として使うのがおすすめです。

毎日台所に立つなかで、手に取りやすい容器というのは本当に大事。
「扱いやすい」「洗いやすい」「見た目が好き」――それも立派な選ぶ基準です。

ぜひ、自分に合った味噌容器を見つけてみてくださいね。

【私の愛用品①】野田琺瑯保存容器

シンプルで清潔感があり、冷蔵庫内でもスッキリ整うサイズ感が魅力。色移りもしにくく、下ごしらえや発酵保存にも活躍中です。

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【私の愛用品②】セラーメイト保存びん
口が広くて洗いやすく、味噌や塩麹、甘酒など、発酵食品の保存にもぴったり。ガラスの清潔感と丸みのある形が気に入っています。

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【私の愛用品③】無印良品ポリプロピレン保存容器

シンプルで清潔感があり、冷蔵庫内でもスッキリ整うサイズ感が魅力。色移りもしにくく、下ごしらえや発酵保存にも活躍中です。

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発酵料理家・木村幸子
からだにやさしいレシピと、お菓子と小さな教室「トロワ・スール」を発信中。
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