小麦粉を控えるようになってから、米粉を使ったおやつ作りが私の定番になりました。
グルテンフリーでも、香ばしくてやさしい味わいのスイーツが作れるのは、米粉の魅力。
でも最初は、うまく膨らまなかったり、食感が固くなってしまったりと、試行錯誤の連続でした。
そんな経験を通して、
「これがあると、ぐんと作りやすくなる！」と感じた道具を、今日は3つご紹介したいと思います。
1. スケール（計り）
米粉のおやつ作りでは、「計量の正確さ」がとても重要。
少しの違いで、生地の緩さや焼き上がりが変わってしまうからです。
そのため、g単位でしっかり測れるデジタルスケールは必需品。
できれば「0.1g単位まで測れるタイプ」だと、ベーキングパウダーや塩の微調整も安心です。
2. シリコンヘラ
グルテンの粘りがない米粉生地は、混ぜすぎに注意が必要。
シリコンのヘラなら、やさしくボウルに沿って混ぜられるので、米粉生地との相性も◎
ヘラひとつで、混ぜる・すくう・流し込む・最後のひとこそぎ…
すべてできる万能選手です。
3. セラミック製の焼き型
焼き上がりの「しっとり感」を保ちたい米粉おやつには、金属よりも温まり方がやさしい型が合います。
私がよく使っているのは、セラミックや琺瑯の型。
とくに小さなケーキやパウンド系のおやつにぴったりです。
洗いやすく、食卓にそのまま出せる見た目もお気に入りポイント。
米粉おやつ作りは「気軽に」から始めてみてください
難しそうに思えるかもしれませんが、米粉おやつは
・材料がシンプル
・混ぜるだけでOKなレシピも多い
・アレルギー対応としても取り入れやすい
など、実はとっても身近な存在です。
私自身、特別な道具ではなく、日々の料理で使っているものを活用してきました。
さいごに
今後は、米粉のおやつレシピや、試してみてよかった型・道具なども紹介していく予定です。
気になる道具や「こういうの作ってみたい」などありましたら、お気軽にコメントやお問い合わせくださいね。
🍚 米粉おやつ作りに、あると便利な道具たち
米粉を使ったおやつ作りは、グルテンフリーで体にもやさしく、ふんわり軽い仕上がりになるのが魅力です。
でも実際に作ってみると「ダマになりやすい」「型から外しにくい」など、小麦粉とは違ったちょっとしたコツが必要。
そこで今回は、私自身も日々のおやつ作りで愛用している
**「あると便利な道具や材料」**を3つご紹介します。
これから米粉スイーツをもっと楽しみたい方の参考になれば嬉しいです。
🍰 SALUS ドルチェ シリコン マフィン型（6ヶ取）
🍳 ケーキ屋さんの泡立て名人（下村企販）
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発酵料理家・木村幸子
からだにやさしいレシピと、お菓子と小さな教室「トロワ・スール」を発信中。
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